BOLO DE AIPIM (MANDIOCA)

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de margarina
1 xicara (cha) de açúcar ou 1 lata de leite condensado
3 ovos
100g de coco ralado
2 xicaras (cha) de farinha de trigo
500g de mandioca (cozida, retire o fio do meio)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xicara (cha) de leite

Modo de fazer:
No liquidificador bata os ovos,a margarina, o açúcar,a mandioca e o leite. Em seguida misture a farinha, e o coco ralado, adicione o fermento em pó e mexa. Leve ao forno para assar em forno quente por 20 minutos + ou - (forno preaquecido).
Observação: Não deixe a massa descansr na forma, leve ao forno assim que terminar de bater.